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吃的真相4:需求与恐慌

作者:云无心 著

格式: pdf、txt、epub、azw3、mobi、docx

编辑推荐

★美国普渡大学食品工程博士、科学松鼠会成员、《舌尖上的中国2》科学顾问云无心推出新作。★“吃的真相”系列再延续,破除国人饮食的迷信与偏见。★需求,不可以被制造;恐慌,不可以被利用。 

内容简介

这是作者*的一本关于食品领域的科普书,汇集了近两年来该领域的热点问题,从人为制造的虚假的需求,令人恐慌的谣言,到食品检测和安全,作者都一一有针对性的加以探讨剖析。作者致力于向公众提供这种分辨的智慧,特别是对于容易被误导的食品领域,作者的理念是,在食品领域,公众需要的不是什么**尖端的科学进展,而是可靠的常识。
云无心是一位人气非常高的科普作家,于2009年11月推出的《吃的真相》于2010年春节期间被央视新闻频道整点新闻推荐,并获得了同一年度的文津奖提名,续篇《吃的真相2》于2010年11月推出,《吃的真相3》于2012年推出,他的书入选过国家出版署组织评出的2011年大众*喜爱的五十种图书。他本人长期居住国外,和国内的任何食品相关机构均无瓜葛,因此有着非常难得的独立声音。
《吃的真相4》作为“吃的真相”系列,本身已经有了相当的品牌效应。

作者简介

云无心是一位人气非常高的科普作家,于2009年11月推出的《吃的真相》于2010年春节期间被央视新闻频道整点新闻推荐,并获得了同一年度的文津奖提名,续篇《吃的真相2》于2010年11月推出,《吃的真相3》于2012年推出,他的书入选过国家出版署组织评出的2011年大众最喜爱的五十种图书。他本人长期居住国外,和国内的任何食品相关机构均无瓜葛,因此有着非常难得的独立声音。《吃的真相4》作为“吃的真相”系列,本身已经有了相当的品牌效应。

前  言

序言

媒体评论

尽管与“吃”有关的著作卷帙浩繁,但是能够称得上科学严谨性和趣味可读性并存的作品凤毛麟角。本书在如何将深奥的科学原理幻化成通俗的文字呈现上做足了功夫,让科普阅读变得非常有趣,这一点十分难能可贵。——国际食品科学院院士 罗云波云无心博士的著作摆事实、讲道理、有文献依据、文字通俗生动,有自己的立场但不强加于人,并具有很强的适时性。——中国工程院院士 陈君石作者在尽可能地展现他所知道的全部事实。——CCTV读书频道帮助读者科学消费、合理饮食、健康生活,教你在动舌头之前先动脑。——CCTV新闻频道

书摘插画

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