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作者:罗生堂
格式: AZW3, DOCX, EPUB, MOBI, PDF, TXT
内容简介：
本书围绕着“怎样才能真正地学会做好一道菜”，按照不同食材，挑选了100道具有代表性的家常菜。在此基础上，对每道菜、每一步中可能忽视的小细节都进行了详细的讲解。这些细节有的涉及食材，如如何挑选、是否可替换，有的涉及操作技法，如油温几成、油量如何、何时调整火力；调料几克，先放后方，为何按此顺序，等等。做完后，你还可以了解到如何举一反三，做出更多相似的菜式。
此外，本书还单独设计了一个章节（“*章 美味有章法”），用通俗的语言讲解了基础的烹饪理论。当你熟悉了这些做菜的套路，便会豁然开朗，轻松地应用到每一道菜上。
做好一道菜(pdf+txt+epub+azw3+mobi电子书在线阅读下载)：
网友评价：
- 趁着活动一次入手3本，哈哈！这就是经验，因为这种良心好书1本肯定是不够的。
- 前面的基础还不错，后面的菜品可能不是我喜欢的，所以没多大感觉，不过写得还是很详细的，作为刚学厨艺的人来说这本书还不错！
- 第一本买了，最具可操作性的菜谱，没有之一！相信这本一样很赞！
- 罗生堂，学厨20年有余，曾在北京某五星酒店做粤菜厨师。2012年6月开始在新浪写有美食博客“罗生堂的小筑”。
- 头一次看见人把煎炒烹炸是怎么回事讲的这么头头是道，一本书全是干货！让我做菜信心大增。
- 这个作者的书两本都买了，比较喜欢这本书的大小，照片拍的也好看，另外一本菜品视觉都很近，有时间慢慢看。
- 非常好的一本书，买到现在最实用的一本，很多小细节很重要
- 好好好好好
- 每道菜的讲解非常详细，实用，完全没有烹饪经验的人可以立即上手
- 发货及时到货神速 物超所值值得信赖 全五分！
- 关注作者罗生堂多时，非常靠谱。陆续学了很多菜，不愧专业厨师。任何事情，跟专业的人学习准没错啊。
- 菜谱的配方特别重要，有的菜谱书看着好看，跟着做出来却很难吃。罗老师的配方特别好，简单又好吃。有想做的菜先翻翻罗老师的书，没有了才会搜别人的配方，终于出新菜谱了！
- 这是菜谱书吗？？一本里面的字顶人家三本的量？这是the菜谱书。
- 很实用，照着书上的方法，比以前做的好吃，非常棒！！
- 略贵，但我发现明显比其他菜谱大出一全，水平高出一截，值得入手。
- 质量内容非常好 第一本书稍显华丽 这本感觉更朴实
- 内容很好，但封面没粘住
- 名副其实地“对每道菜、每一步中可能忽视的小细节都进行了详细的讲解”。
- 没想到这么大本！这么厚实！照片都很馋人，字也够多的，希望做出来好吃。
- 已经买了作者的够味儿，很感兴趣，又买来这本书。编排很用心，非常喜欢，适合学习厨艺。赞一下
- 这本书是真心好啊，做菜中每个步骤都很重要，介绍得很详细，独特！
- 之前就买过作者的书，图文并茂，还有小窍门，超级实用。
- 看过最好的厨艺书，详细！还有技巧的讲解，与那些普通菜谱的区别不是一星半点！
- 好好。。。
- 书很棒，细节详细，讲解易懂
- 这本书写的很详细，一些细节介绍的很到位，好评。
- 这本书非常好，不仅教你做菜，还教你很多下厨的诀窍，能举一反三。
- 做好一道菜，给家人一个惊喜，此书能使人受益非浅。
- 很好很精美的书，细节处讲的明白，尤其是做菜的火候。
- 内容清晰，装帧精美，简洁明了，菜品丰富，希望能够提高自己的手艺。
- 真的不错，看后厨艺有提高。作者是厨师，理论联系实际
- 这是罗生的第二本书了，期盼了很久了。拿到手真的很好，还是那么的细致，讲解的到位。做菜人的良师。
- 拆快递第一眼就看见这个洞，内容可以调货是能不能看一下是不是残次品呀
- 图文并茂的一本好书，想要做好一道菜，就是要不断的努力去学习…
- 这本书是饮食烹饪类难得的好书。主要是他能把原理讲的清楚，不像大部分菜谱类的，只说做法，其实单纯比着菜谱做很难很好吃，原因是决定性的细节开始就错了，这本书说的很透彻，大厨都知道的秘密。不愧是五星级酒店高级厨师！强烈推荐。
- 内容还是可以，但是怎么说呢，强烈推荐厨艺之钥这本书，真的骚
- 很不错的一本书，里面有很多使用的小技巧，很实用。
- 太好的菜谱
- 作者写的很详细，照顾读者到位，新手小白也很容易上手，已经实践了两道菜了，
- 很不错，很实用也说了很多为什么要这样做的原因，喜欢
- 做几个菜了 很好吃 看了菜谱可以做饭店的菜了。很用心了作者 是个不藏宝的好老师
- 内容详细明了，讲解了炖，烧，熘，炸的方法，生肉怎么保鲜的方法很多。值得购买的一本书。
- 只能说这本书的作者真的用了心，网上的菜谱大部分就是讲步骤，这是真的在讲“做好”一道菜。纸张也好，推荐！
- 就像和你面对面教你做菜一样，从食材的选购、调料的配比，到每一步的做法，细节上的提示，再到最后的灵活运用，简直不能再体贴了！
- 非常棒的一本书，菜式大部分都比较常见，做法不难，但每一步都非常仔细，适合零基础小白快速提高厨艺。
- 不错的一本书，读过作者其他的书，都写的很好，很细致
- 一直关注罗老师的公共号，看到出书了赶紧入手一本！整体这么好看实在是惊喜。
- 老罗的书都很不错 两本都已经购齐 家中常备良书 做饭的时候翻一翻非常实用 爱了
- 罗老师的第一本《够味儿》就让我爱不释手，这本更是惊喜！做菜的讲解程度有过之而无不及，整体设计也更赏心悦目了！疯狂给罗老师打call！
- 嗯嗯，不错，还好，虽然是个男生，但是还是比较喜欢做菜
