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作者:蝶儿 编著
格式: AZW3, DOCX, EPUB, MOBI, PDF, TXT蝶儿的诱惑小吃

内容简介:

  我们外出旅游,除了欣赏美丽的风景,也要品尝当地的特色小吃。这些小吃,看似不起眼,却无不有着一段传奇故事,蕴含着丰富的文化,令人们难以忘怀。本书中,蝶儿将其在各地旅行中品尝过并且仔细研究过的80多种特色小吃推荐给大家,介绍了小吃的由来、详细的制作过程、*吃法和搭配,给出了小吃制作的秘籍,使朋友们足不出户在家就可以烹制出各地的特色小吃,和挚爱的亲朋好友一起品味鉴赏!

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网友评价:

喜欢啊。书的设计和内容都相当的亲民。食材也非常好买到。然后一步一步按着步骤来就行。挺实际的。适合大众家庭用。也很节省时间。不象有的甜点食材难买过程也艰辛。

真是一本不错的书,拿到手和儿子一起看,这小家伙看到好吃的张开嘴恨不得去啃书,超级诱惑啊。慢慢操练,步骤很详细,对我这个菜鸟来说很容易上手。

作为面点师傅,这是我见过的最值得拥有的一本关于小吃的书,书中列举了全国各地80多道特色小吃,作者极为用心的做了详细的逐步演示,里面还有小吃的起源故事,关键是里面有很多我特别喜欢的小吃品种。每一道小吃还有制作关键点介绍,这是厨师的书中少见的。拿到手差点被同事抢去,我要留下来仔细的学习。

这是迄今为止我买到的最好的一本小吃书,足不出户就能在家制作出自己喜欢的小吃,大爱!

虽然很多内容和我之前买的重复了,唯一值得庆幸的是有2味调料这上面有,所以给个5分

每天给家人做饭都要绞尽脑汁,年复一年很多菜都做腻了。这本书真是开阔了我的思路,可以加做些小吃,这本书的小吃很诱人,过程很有趣味,样式多,不会担心重复,也能给家人带来新奇感!

买了送给老妈,这本书真精美,里面的小吃真诱人,看的我直流口水,做法又很详细,老妈一定喜欢,我也可以吃上这样美味的小吃啦

因为女儿喜欢美食,所以买过看过很多食谱菜谱,有早餐的、有面食的、有调味的、有烘焙的、有家常菜、有快餐等等等等,不一而足,不过感觉都差不多,图片都很精美,内容也都不错,不过却很少有一种让你马上就想要尝尝的渴望。 看了这本书才知道美食的诱惑会有多么大的魅力,这本书里面介绍的全都是全国各地的著名小吃,我心里也在纳闷,为什么这些小吃的诱惑力怎么这么强呢?都要流口水了,看得我都手痒痒,想要尝试尝试了。 为什么呢?也许是生活水平提高了,煎炒烹炸什么的也都吃腻了吧,很难吸引我们了。到是那些不起眼的小吃,让我们挺好奇的。 平时旅行的时候,往往光顾着看风景,去景区,很少会专门拿出时间去吃小吃,而且旅游区的小吃也非常贵,在成都,龙抄手啊,赖汤圆啊,都是向狗不理一样的名店,一个是价格很贵,再一个就是还要排队,而且那么贵的价格也不能几分钟就吃完了,去一趟也比较麻烦,总感觉真正的小吃应该价格很便宜,就在夜市里面随手就可以买到的,那才叫真正的小吃。到豪华的饭点,坐在大桌子前面,正儿八经的吃小吃,总是感觉特别别扭。 这回好了,可以在自己的家里自己动手做了。 书里面分成面食类,带馅的,地方面,米类,杂粮,汤,特色食品一共七种。有山东的油旋、杠子头、驴肉火烧,北京的炸糕,广东的老婆饼,上海的老虎爪,陕西的柿子饼、肉夹馍、锅盔。 为什么小吃会这么吸引我们的胃呢?也许是因为小吃来自天南海北,口味上差别很大,让我们会感觉到味道不同,所以才会喜欢吧。人的舌头和胃一样喜欢旅行,太熟悉的味道就很难吸引他们了,所以偶尔换换口味,舌头和胃也一样很开心啊。 真不知道作者是怎么收集到这么地方小吃的做法的,不会是走遍天涯海角去寻找,然后再拜师学艺吧。不过不管怎么说,我们这次省事了,不用不远万里去找好吃的,也不用走那么多地方了,在自己的家里就可以做这些小吃了,而且如果喜欢,什么时候做都可以,想什么时候吃就什么时候吃,想吃什么地方的小吃就吃什么地方的小吃。呵呵这本书真棒啊。

怎么要说看好自己的口水呢?那是因为《蝶儿的诱惑小吃》真的名不虚传。蝶儿真的不愧为高级的中式和西式面点师,不愧为美食达人,不愧为其各种美食书籍销量名列前茅,不愧为各种杂志和刊物争相刊登其文章…… 本书提供了80款可以在家做的特色风味美食。不仅仅提供了各种小吃的详细步骤和图示,而且还介绍了这些小吃的由来和典故,以及这些小吃的最佳吃法和搭配……收到书后,我的口水一直在挑战我的自制力,以至于我收到书当晚就开始进行实践活动,估计所有吃货都会如此迫不及待的尝试吧?谁也逃不了美食的诱惑。 先放一下我的厨艺,在我和好的面团醒30分钟的空当,我可以百忙中给你介绍一下书的内容。全书共分为七部分,分别是:1,特色面食类小吃、2,特色陷类小吃、3,特色地方面、4,特色米类制品、5,特色杂粮类小吃、6 特色汤羹甜品、7,特色精品地方菜。每一美食后面都有出名的产地。附录中还有5样美食:复制酱油、川式豆瓣辣酱、辣椒红油、猪皮冻、鸡爪冻。 接下来就是谁也抵挡不住的色香味俱全的美食诱惑了。焦黄酥脆飘香的各色小吃把人的心都随着舌头给挖走了,吞咽的动作啊你就不断重复吧。我今晚尝试的是–油旋。为此我现买来平日不待见的白猪肉回来炼油,与葱花末搅匀备用。说实在的,我在蓬莱某个小街吃过油旋,记得那条街人满为患,朋友带我去的据说是正宗店,点菜够多少免费送你油旋,额外加每个2元,但是不建议你带走,因为回家吃就没有在店吃的酥香好滋味了。为此当地人都不远路途赶到这里解馋,因为自己在家做不出这种味道。估计就如蝶儿所说秘方是不外传的,卖的就是这个。真的感谢蝶儿用心的钻研尝试,为我们提供了各种我们不必到店就可以自己制作的美味小吃。所以我想之前我的油旋之所以达不到我在那家店吃的水平,就是在于我全都用花生油,而且擀的面皮和卷的面皮方法也不对,所以层数不够,同时不起酥。另外,我把面卷一般是直接按扁,并没有揪去底部面头,所以影响层次的展示,还有之前我并不是放平底锅后用手按扁,所以形状很容易不规则变形……不是我不想这么做,而是之前我都不知道。不知者不为罪。 还有啊,原来酥皮类的美食需要准备油酥:把植物油烧至7成热浇入适量面粉中拌匀即可。至于怎么和面皮混在一起制成油酥皮,你还是看书看图更简单易懂。老婆饼很多蛋糕店都有卖的,要想管够吃饱,钞票可是对你不客气的,但是如果我们自己做呢?不会?哈哈,俺可是知道妙招的,俺有书啊。小笼包、生煎馒头、菠菜瘘、水煎包……俺都是一看就会,俺想尝试的是羊肉烤包子,俺家的烤箱这回可要从冷宫中被请出来委以重任了,俺是认为陷也不难,面皮也不难,形状也不难,唯一的就是靠俺的烤炉尽职尽责了,俺都想到俺儿子对俺的表扬了。我不想一一而叙了,我只想说,凉皮是我明天要尝试的,在外面买一碗5元,我自己练好手艺又省大钱了,这可是我和儿子的最爱喔,大热天的吃一碗顶饭的。嘿嘿。剪刀面简单,三色猫耳朵有点麻烦,但是为了尝尝,尝试一下说不准会爱上它呢,有小孩子的家长肯定最爱。三鲜豆皮也是我想尽快尝试的,扬州虾仁蛋炒饭我儿子的最爱,自然也不错过,豉汁凤爪、盐水鸭、把子肉、口水鸡……一切一切都是我的最爱,都有待于我一一落实,我的家人喔,感谢我的同时,感谢蝶儿吧,是蝶儿给我尝试的动力喔。最后,我们还应该感谢出版社的用心喔,我可是第一次看到书的封套设计如此啊,真的这种装订方式特别贴心,我们拿到厨房摊开书,随便选择某页,都不需要找东西压着,因为书脊那的装订不同于其它书,就是外书皮并没有粘贴在书脊上,所以不论翻开哪页,书都是平的,特别实用方便,真是赞叹啊。可见设计者就猜到我们会经常使用此书,也或许是设计者本身就是吃货,遇到这样的问题所以才用心解决的吧?嘿嘿,可以申请专利了。

这本书不仅讲了小吃的做法,还讲了小吃故事,让人在制作品尝小吃的同时,还能了解中华美食文化,值得大家细细品味!

收到书爱不释手,一口气读完,里面的小吃都很有特色,还有故事典故,在品尝美食的同时还能学到饮食文化,真是棒极了。里面的菜谱都非常喜欢,步骤也特别详细,印刷精美,真是值了。

好几年一致追随蝶儿姐姐的博客,看到蝶儿出出新书毫不犹豫的买了2本,一本给自己,另一本送给闺蜜。这本书内容选择很好,看着那些小吃有流口水感觉,休息日试做了几道,按照图示很容易操作,味道也是期待中的味道,真是超值了。推荐!

很喜欢这本书,打开能平摊,放在厨房里跟着做都不用用手或者别的工具压着,太贴心了。而且,80种特色小吃包括了各个地方的,有好多我喜欢吃的,煎饼果子、担担面、鸭血粉丝汤什么的。

这是“下厨房网”的广告词。在我看到这句话的时候就觉得这个网站是我喜欢的。 三十三岁之前,我一直以自己“十指不沾阳春水”,家务活啥都不会而骄傲,现在想想,真是可鄙可笑。 三十三岁的时候,身体的突然垮掉,让我突然对生命有了另外一种感悟。厨房居然成了一个让我最能感受平静的地方。感受在厨房忙碌的自己,竟然有一种叫做“喜悦”的情绪。 以前我对美食的热爱是“吃”,现在对美食的热爱是“做”。 《蝶儿的诱惑小吃》是我得到的又一本操作性极强的美食制作书,更重要的是它里面大多是我最最喜欢做的“面食”,而且,这面食里面有很多我所熟悉并一直喜爱的“山东面食”。 单看图片,就已经有垂涎欲滴之感。 面食,我总觉得就是小家碧玉的样子。可能不够精致,但是朴实厚道。蝶儿收集的面食算是很全了吧?我们山东的“油旋”、“酥皮肉火烧”、“沾化锅子饼”以及老北京的“焦圈”“烫面炸糕”、河北的“河间驴肉火烧”、“香河肉饼”等等都是我们北方爱吃面食的这些人耳熟能详的美食呢。 就像“下厨房网”上的食谱一样,《蝶儿的诱惑小吃》中的每一种面食都有步骤图片和解说,算是傻瓜教程。其实对于吃惯面食的北方人来说,那些主料配料的克数有些多余,但对于南方人来讲似乎是必不可少的。南方人的细腻认真注定要按如此精确的比例来做,所以他们做出来可能正是蝶儿做出来的味道。不过作为一个道地北方人,我凭经验然后借鉴点儿蝶儿的技巧和制作方法做出来的东西味道同样大赞。 除了传统意义上的诸如烧饼、包子类的面食外,蝶儿还给出了若干面的制作方法,譬如“老北京炸酱面”、“江苏虾仁两黄面”、“上海开洋葱油拌面”、“陕西岐山臊子面”“四川担担面”、“武汉热干面”以及美丽的“蚕豆瓣肉末炒三色猫儿面”……这些久负盛名却很少能够大快朵颐的面通过蝶儿的教程我们终于可以尝尝它的原始味道了!或许,在我们有朝一日能够去当地吃正宗面食的时候还可以在心中将它和自己制作的偷偷进行一下比较,岂不是一桩快事? 人家蝶儿除了面食之外,还给出了很多特色的地方名吃,像“香辣豆花”了、“汽锅鸡”了、“豉汁凤爪”了、“盐水鸭”了……等等等等,反正不管听起来多么复杂的菜,你看蝶儿的食谱你就有想试试的想法了。因为这些小吃的做法有些是经过蝶儿的改良的,材料和烹调手法都有所改进,对于那些不易买到的食材,蝶儿都给出了方便购买的替代品,所以操作起来更容易。而且蝶儿所做的改进还是本着营养健康的理念与时俱进,更符合了现代人的饮食观念和口味(就像我现在喜欢做的少油版干煸豆角和少油版红烧茄子)。 总之吧,我觉得刚刚开始喜欢厨房的,完全可以入手一本《蝶儿的诱惑小吃》,简单易操作的食谱一定可以让你爱上厨房。

内容超赞,实用又美观。自己看也买了送亲友,吃货的不二之选。推荐推荐

蝶儿写的书我一次买了2本。这本书里面有各地的特色小吃,目前我只学了做皮冻肉,味道不错哦。里面写的很详细,清晰易懂

美味小吃的做法大公开,超详细步骤,极易上手,足不出户就可吃到各地美食,大爱这本书啊!

很舒服的一本书,而且种类又多,有各种面食、主食、甜品、汤羹,还有关于小吃的一些故事和正宗吃法,平时喜欢做饭的小伙伴们可以照着书在家做出来这些小吃,享受美味。

买过好几本关于小吃的书了,国明姐的、坨坨妈的,又入手一本蝶儿的。感觉各有千秋。

很爱吃小吃,但一直感觉很难做,这本书很精美,制作步骤也很详细,一下有了自己动手的冲动,现在已经尝试做了黄桂柿子饼,做完发现摆出来也有书里照片得效果啦,太棒了。

这本书太好了,里面讲了好多各地特色小吃的做法,好多时候我都想吃某个地方的小吃但又不会做,这下好了,看着书就可以跟着做啦。

旅游时都要品尝当地的小吃,对很多地方的小吃念念不忘,天天盼着下次再去,尽管路远迢迢,这本书让我能把最爱们都放进家里的餐桌了。点赞!

蝶儿的书都买了,这本书给我的惊喜更多,封面书名凸体印刷,彰显高档,里面是铜版纸,印刷精良。里面的内容很多都是舌尖上的中国介绍过的,苦于纪录片一闪而过美食没有详细的做法,这本书解决了我的问题,步骤详细,看这些小吃都流口水了。

收到这本《蝶儿的诱惑小吃》时,暑假刚刚开始。于是,我满怀雄心壮志地告诉女儿说,只要是这本书上有的她想吃的,我都能做给她吃。这下好了,女儿立刻变得比我还兴致勃勃。她抢过书就自顾自地翻看起来,还不时地抬头告诉我,这个小吃看起来不错,那道菜好像挺好吃。我越听越是头大,要想满足我们家的这枚小吃货,恐怕真不是那么简单的事情啊!没办法,谁叫自己要夸下海口呢?只好认真钻研蝶儿与我们分享的美食秘籍,努力尝试做出能让女儿满意的美味小吃啦。不过话说回来,作为一本分享各地风味小吃的美食书籍,《蝶儿的诱惑小吃》还真是不错。整本书都是采用的彩图印刷,一道道仿佛还在往外冒着热气、香气的美食就这样生动的呈现在你面前,让人一看就忍不住垂涎三尺。另外这本书的装帧也十分有特色哦!一开始拿到书的时候,我还以为是书的质量有问题,脱胶了。可是后来才发现编者在最后的解释:原来这是为了让我们能够把书完全摊开,更方便阅读而采用的一种全新的装订方式。这样一来,我就可以把书拿到厨房里摊开,边看边做了,真是方便!真要为编辑们的体贴和细致点个赞啊!当然除了装帧和印刷的精美,这本书最令人称道的还是它丰富的内容。书中不仅展示了许多蝶儿精心制作的多种地方的美味小吃,还简要的介绍了这些风味小吃的由来和典故,以及小吃的最佳吃法和搭配。当然更重要的是,每一道蝶儿推荐的小吃后,都配上了制作这些小吃的详细步骤和图解示范。这样一来,我们就可以对照书本中的秘籍,在家里依样画葫芦的制作出各地美食了。所以说,这本《蝶儿的诱惑小吃》真算得上是一本集美食、文化、烹饪技巧于一体的全能宝典啊!唯一遗憾的是,我的动手操作能力还有待进一步的提高。至今为止,我还只是尝试着做了一次扬州虾仁蛋炒饭和排骨年糕,反响也只是一般。看来,革命尚未成功,同志我还要继续努力啊!

看《诱惑小吃》,享舌尖的幸福 笔者从未过下厨,只会读书、教书和买书。平时想进厨房帮忙也只是拣拣菜,递递水,然后是端菜上桌的事——妻子虽然没拜过师,学过炒菜,但她炒的菜味道好,常获亲朋好友的称赞。她一直想提高手艺,但苦于没机会。现在好了,笔者买了这本《诱惑小吃》,让她英雄有用武之地了,让全家品尝到全国各地的小吃,美美地饱尝到“舌尖上的享受”。由此,妻子赞道:“你买了几千本书,只有这本最适用,给全家人带来了好处。”儿子则补充道:“我们不用旅游也能品尝全国各地的特色美味呢。” 确实如此——作为高级中式面点师,高级西式面点师,搜狐吃喝社区十大美食家,搜狐时尚盛典美食达人,搜狐吃喝频道美食达人,擅长中式小吃和家常菜制作的蝶儿,她在本书不仅介绍了85种地方美食的详细的制作过程、最佳吃法和搭配,给出了小吃制作的秘籍,还介绍了这些小吃的由来和典故,让人们在烹制和品尝美味的同时,获得不少的食品文化,从而起到一个推动和传承中华美食文化。 第一辑包括山东的油旋,北京的焦圈,广东的老婆饼,上海的蟹壳黄,陕西的肉夹馍等19种特色面食小吃;第二辑有上海的南翔小笼包,北京的菠菜篓,新疆的羊肉烤包子,云南的破酥包子等12种特色馅类小吃;第三辑中则介绍了北京炸酱面,江苏的虾仁两面黄,上海的阳春面,四川的担担面,湖北的热干面等14种特色地方面;第五辑记录了东北的黏豆包,湖北的三鲜豆皮,河北的大枣蜜豆黄米年糕等9种特色米类制品;此外还有特色杂粮小吃5种,特色汤羹甜品9种,特色精品地方菜12种和附录了酱油及猪皮冻等5种小吃的制作——真可谓“一方山水养一方人”,一方山水有一方风情,一方人制作出一方特色食品。中国地大物博,中国民族众多,中国的食品更是丰富多彩。这让读者终于明白了为何《舌尖上的中国》能够火遍大江南北的原因。 总之,舌尖上的小吃,挡不住的诱惑。拥有此书,您可以足不出户,尝试制作并能品尝到神州大地的各色风味,感受到各地各民族的浓郁风情,让最美的滋味缠绕舌尖、荡漾心间,享受生活的多姿多彩,幸福惬意。

内容很赞,小吃看到都流口水了,做法非常详细,非常喜欢这本书~~

这是介绍当地的美食,我朋友是安徽的,她说里面的粉蒸肉是她家当地吃的东西,只是书里是和茄子一起做的粉蒸肉,不错很有特点的一本书,不是那种大众炒菜

上初中的儿子,每每对我做的饭菜嗤之以鼻,甚至还煞有介事地对我说:“老妈,你一星期学一道菜,一年下来就是个好厨子!”切,老娘我恨得牙痒痒、手痒痒,只差骂他一顿、揍他一顿了。一直以来,我对吃饭的观点就是,有嘛吃嘛,有饭吃就是天大的恩惠。 直到有一天,《蝶儿的诱惑小吃》到了我的手中,结果封面还没看完呢,就被儿子一把抢去了,还美其名曰“研究研究”。整整一个上午,儿子看一道菜就跑过来嘟囔。 “小笼包你还没给我做过呢!” “水煎包也没给我做过!” “水晶虾饺也没做过,还有盐水鸭……,怎么当人家妈妈的?不合格!” 我勒个去,人到中年的我竟然被半大小子一通拾掇,老脸都没地方搁了!情何以堪啊!等到《蝶儿的诱惑小吃》到了我的手,我一页页细细翻看,妈呀,自己真的不是一个合格的妈妈。瞧瞧巧手厨娘蝶儿,什么特色面食类小吃,什么特色馅类小吃,什么特色地方面……直看得我口水连连往下滴,看来,民间那句老话“民以食为天”一点儿都不假。是时候下功夫好好研究科学有营养的吃的时候了,不然儿子还不得天天抱怨我这老妈不合格啊! 书中,一一展示了蝶儿精心制作的多种地方美食,呈献给读者精美诱人的图片,有详细的步骤和用量,以及各种美味最佳的搭配吃法。足不出户,依葫芦画瓢,在家自己动手,让家人吃上妙不可言的各类风味小吃,实在是为人母、为人妻最幸福的一件事情啊!看他们爷俩大快朵颐的样子,我这半老徐娘竟然笑靥如花。自己劳动的成果,被食客一扫而光,真的好有成就感的说! 按图索骥,我按照书中的蛛丝马迹寻觅到了蝶儿的博客:蝶儿之家——瞬间也精彩,原来,书中所展示的和蝶儿的博客内容相比,真的是小巫见大巫啊!中华名吃源远流长博大精深,每每看到《舌尖上的中国》里展示的带有地域特色的美味,我们一家全都垂涎欲滴。现在有了蝶儿这个妙手厨娘,一切都OK了!跟上蝶儿的美食步骤,一二三,大家都来动动手,美味牵绊着每一个人的味蕾。吃,为上上策! 怎么样?80款南北美食,在各种蔬菜的清香中,在热油烹葱花的啪啦中,在色泽生动的菜肴旁,你,是不是得不断咽下涌上来的唾液?来吧,和蝶儿一起,爱美食,爱生活,爱上柴米油盐酱醋茶,美味任你翻转! 好吧,我承认,有一本《蝶儿的诱惑小吃》在手,吃嘛嘛香!

做小吃真的是个新角度啊,简直增加生活情趣。自己做着开心,家人看小吃被端上餐桌新奇又高兴,我也有成就感。

始终认为,当温暖的食物滑落胃袋,总能给空虚的心灵带来莫大的安慰。想一想,你对某种食物的钟情,或许未必是惊艳于味蕾上的味道,只是眷恋与过往的记忆罢了。在所有食物带来的味道中,人们最容易被带有“家”的味道的食物所打动。“家”的味道,又是一种什么样的滋味呢? 私以为,那或许应该是一种熟年的味道。那是一种母性的味道,一种丰腴的感觉,这种味道,就像是具有魔力一般,能够达到“化腐朽为神奇”的力量,拥有着这样力量的人,即使有的只是最简单的猪油白面,少少的糖或盐,也能用这些最简单的东西调和各种出让人味蕾惊艳的不同吃食。 年纪未到的女孩,是漂亮精巧的,但总有种急迫的味道,像是新出窑的瓷器还有“贼光”。又像是那些货架上摆放的漂漂亮亮的果子,嗅起来芬芳扑鼻,但是有些果子的里面都还没熟透。熟年的女性,也是喜欢漂亮精巧的,但更多的是在意是否温暖、踏实。行事中,多了几分圆熟与从容。 总感觉,意气飞扬的少女时光像是甜食的甘美,但是很容易过甜到发苦;而年轻的女性将熟未熟的是轻食的爽快,但是火候不好掌控很可能过涩或过熟;人到老时则成了一锅慢火煲的汤品或炖菜,或许是到了这个年纪已经没有什么好急的了,那种拿捏轻重恰到好处的娴熟,让人想起了童年,用一根柴火就焖熟来的大米饭。而熟年的女性,就像是丰富有内涵的小吃,但是在花样百变的后面总有种暧昧的游移。味道还未固定。或许上次心血来潮做出的食物让人胃口大开,但是这次做出的东西,就少了那种味道。 应该说,这本书最令我满意的,就是每道小吃都附有的【最佳吃法和搭配】了。当然,对于该款小吃附有的简单介绍,也是不得不看的。图片拍摄精美,印刷清晰,不论从内容,到书的本身,都是很不错的。慢慢的翻看着这本书,突然想起了小时候,吃过祖母亲手做的地瓜干、酸梅汤,还有后来吃过同学妈妈做的牛肉干,校门口的阿姨做的小馄饨……突然,有种寂寥的感觉涌上了心头。可以说,这本书里所选取的小吃,都是十分适合家庭手作的,也因此满溢着那种令人感觉亲近的“家”的味道。也是熟年的滋味。在细微处,撩动我的心弦,让人心中一颤。 细思来,一方水土养一方人,貌似也是有些食物,也只有那个地方的水土才能烹调出那种味道来。就像是宁夏的羊肉,就算运到了江南现宰现吃,也是做不出那个味道的。于是,在这本书中,作者煞费苦心的将之经过改良。当然,有些改良是很有必要的,比如说当地人的口味较重,该地的小吃也会重油重盐,将之进行适当的削减,使之能够适合更多人对于健康的需求,正好不过。但是,在个人来看,有些改良则大可不必。记得听过一个关于麦当劳“改良”汉堡的故事,用在这里倒是恰到好处—— 麦当劳在最初进入德国的时候,为了能够更好的贴合当地人的口味,特推出了加了酸黄瓜的汉堡,结果这种改良口味当地人却并不买账,反倒是正宗的美式口味的汉堡更受欢迎。领导层看到这个数据也难理解,不过,试想一下,如果你想吃包子的话不说满大街都是,就算是自己家也能吃到,又何必多添那么多钱去外国餐厅吃还不地道;去外国餐厅,当然是去吃它们本国口味的特色美食了。于是,加了酸黄瓜的汉堡很快就下架了,有意思的是,这款汉堡在德国不受欢迎,但是到了国外却大受好评-_-|||~

这本书的小吃制作步骤非常详细,解密了很多《舌尖上的中国》里小吃的制作,如甜水面、玫瑰鲜花饼、南翔小笼包、锅盔、粘豆包、岐山臊子面等,我们不用光流口水,可以自己动手大饱口福啦!

去各地旅游比吃小吃,最经典最好吃,这本书真棒,把各地小吃集结起来,在家吃遍中国的节奏,做法挺实用的,好操作,慢慢实践中!

这本书讲了各地经典小吃的做法,是一本很用心的书,里面非常仔细地讲解了每一步的方法,还附了小图,最后还讲解了怎么自己研制好吃又神秘的酱汁和调料,挺值得收藏的。

特别喜欢的一本书,这次买了几本是要送给最要好的几个朋友,正赶上享阅生活活动,满一百减五十,真是超值了。我从这本书中学到了很多小吃的做法,也希望我的好朋友们能学会。

拿到这本书后真是爱不释手,一口气读完了,道道精美的小吃看得我肚肚咕咕叫,晚上就给女儿做了臊子面,那味道真的是和在西安吃到的没什么两样,得到了家人一致的赞扬,感觉很满足。接下来继续做其它的小吃给家人。

最近看了一部分感觉写得不错。虽然不是很正宗,但能体验到各地小吃的精髓。还是值得买来看看的

这本书制作过程很详细,简直就是手把手在教,特别简单地就学会做各地的名小吃,强烈推荐,真的非常好呦

真本书真心的物超所值,装帧印刷精美,内容丰富,而且制作步骤很详细,支持蝶儿姐姐!买来办公室的同事抢着看,大家都喜欢得不得了,都没舍得给他们。

自打踏入厨房阵地以来,搜菜谱成了我每日必做的功课之一。我找的菜谱必须符合以下要求:一是菜系简单易做;二是适合在家里操作;三是要每个步骤要分解得清楚明白。我最怕见到那种适量、煮熟为止的文字说明,这样模糊的介绍对厨房新手来说,根本无从下手,所以见到这样的菜谱我都会避而远之。 而这本《蝶儿的诱惑小吃》一看我就喜欢了。里面的文字介绍详实,煮多长时间,蒸多久,泡多长,都有详细的说明,按此操作,也自会心中有数,每个环节都会在掌握中,做起来也更有把握。而我又喜面食,尤喜各地的小吃,所以,这本书更暗合我的喜好。 我特别喜欢吃济南的油旋,层层叠叠环绕在一起,外焦里嫩,手一抖,薄薄地碎屑就掉下来。摆在盘中,呈螺旋状,仿佛是一只只层层包裹在一起的花朵。入在口里,焦与嫩融合在一起,即有嚼劲又有柔劲,两者相合相得宜彰。再配一碗济南的名吃甜沫,真是有饕餮盛宴的享受。 我也曾到做油旋的摊子前观摩许久,只看到魔幻似的手法与技艺,却未看到暗含的技巧。所以,只有到了济南买来吃,每次都吃个够,那余味绕在口中,只有过后细细品咋。 意外地,这本书收录了这味美食。拿到后迫不急待地看到那页,对每个步骤细细研读,比看学术书还认真。等有了大概认识,找到了个周日,在家里模仿着做。面到了我的手上,全没了灵气,既不能翻手为花,也不能附在手上拿取自如。印象中看到摊主现场制作,都是一边与客人聊着天,一边干着手里的活计,不一会儿一个油旋就做成,贴到炉中,不久就出了香气,弥漫开来,让人谗言欲滴。而我,切成的面团,不是大了就是小了,开始还算认真,没多久,就大大小小任意分割起来。饼不是薄了就是厚了,薄得直接就露出了下面的面板,厚的卷成的面团没有层层叠叠的圆环——少了最精髓的“旋”。经过千辛万苦,总算做成几个,烙好的请家人品尝,竟然得到了一致的好评,也算有小小的得意。 许多菜谱书,除了介绍功用外,还是连接作者和读者的桥梁。这本书也是,每味小吃的篇章里,都会附上简短的文字介绍,使一款款美食鲜活起来,还带着作者的气息和印迹。我想,作者一定去过许多地方,一定也流连于每个小吃摊前,偷师学艺再加上个人的悟性,才把这些美食的做法学到手,尽而结集出版。这些美食因带着各地的特色和风士人情,读者足不出户,就可以尽享中华美食,岂不快哉。

作为一枚吃货,我每天都按照大众点评找各种餐馆和小吃馆以填饱自己的肚子,每次都恨不得穿越全城只为美食啊。。。但是有了这本书我发现光靠食谱我就可以生存啦~不需要四处奔波觅食了。

很棒的书,每一个小吃都很有地方特色,在家就能跟着书学做小吃,非常好!

最为蝶儿的粉丝一致追随她多年,她的书从未让我失望过,这本书亦如此。在这本书里找到了我特喜欢的臊子面、艾窝窝、虾饺、奶油炸糕等等,书介绍中写的“舌尖上的小吃”一点不为过,极具诱惑力。拿到书马上有冲进厨房操练的冲动。

很多种小吃的做法,自己家里做干净得多,做法不难,偶尔想吃这个味道,咱就自己动手去…

作为吃货,最喜欢各地小吃,不过做饭技术不行,买给老妈,让她做,老妈说内容挺好的,就是字稍微有点小,伤不起的老花眼~~

《蝶儿的诱惑小吃》是蝶儿的第四本美食专著,这本书里介绍了全国各地80款特色小吃。无论是花样主食、特色菜肴还是甜品汤羹,都有详细图解和制作秘籍,让新手也能快速上手,零失败轻松制作。更为难得的是,这本书里也解密了很多《舌尖上的中国》里的小吃,如甜水面、玫瑰鲜花饼、南翔小笼包、锅盔、粘豆包、摊黄(炉糕)、川式辣豆瓣酱、岐山臊子面等。这本书的撰写凝结了蝶儿多年美食制作的经验,我们外出旅游行走在祖国大江南北,除了欣赏美丽的风景,也要尝尝当地特色的美食,很多至纯至真的美味都存在于市井,那种感觉是在任何的大饭店无法体会得到的,正是因为它的特殊性才会令我们久久难以忘怀。许多菜谱书,除了介绍功用外,还是连接作者和读者的桥梁。这本书也是,每味小吃的篇章里,都会附上简短的文字介绍,使一款款美食鲜活起来,还带着作者的气息和印迹。我想,作者一定去过许多地方,一定也流连于每个小吃摊前,偷师学艺再加上个人的悟性,才把这些美食的做法学到手,尽而结集出版。这些美食因带着各地的特色和风士人情,读者足不出户,就可以尽享中华美食,岂不快哉。亲爱的读者,咱们不用花那么多钱买秘方,这些小吃都是经过作者多次制作而总结出的,做好的小吃还请家人、朋友品尝,请他们提出意见和建议后改进。这本书中每道小吃的制作经验和窍门都毫无保留的详尽写出,只要按照菜谱材料用量和步骤来制作,您一样可以做出和蝶儿一样的美味小吃。

介绍了自己家乡的特色风味小吃,倍感亲切!而且制作步骤很详细,还都有图片,很清晰,以后我就可以自己在家制作,请亲朋好友品尝家乡的美味了。

好多种小吃啊,不少都是有名的,真是不出家门就能吃到,很赞!内容很细致,步骤详细,要好好学习一下!

以前喜欢蝶儿的微博,一直跟过来,好几年了,现在都30了,这次是我看到最好的一次呈现。以前的书感觉都像菜市场称斤两买的,现在这本书很优雅。

蝶儿的书,很喜欢,小吃很诱人,步骤详细,适合我这种做饭水平不高的吃货!

蝶儿的书都是我收藏的对象,这本也不例外。小吃内容遍布全国,制作方法详尽,很有价值的收藏书籍。

很详细的解说,想自己动手制作美味健康小吃的话,来一本还是不错的,当然也可以从网上看,就是太不方便啦!

在搜狐打拼的人很多,我也快八年了,总算是弄个草根名博的称号,只是我的名号自己心里有数,或许是人家觉得我太能坚持了,不好意思才给封个号,不自信的原因是这些年间粉丝并不多,点击量也是少得可怜,文章发得也是越来越少,总之吧,比不上人家后来的人。我也反思过,主要是博做得还不够仔细,要想脱颖而出,那一定得有攥住别人眼球的地方,纯文学,想获得众多粉丝的关注,真地很难。 当然我这里要写的不是我的网络之旅,因为下面的文字就与吃扯上关系了,《蝶儿的诱惑小吃》隆重推出。可不是我想给搜狐打广告,也不是想借机宣传一下我的博客,只是这作者蝶儿就是搜狐美食名博一员,你看看人家,也是写博,人家都写到出书了,而我还在自我欣赏阶段,这就是差距啊! 哈哈,不是不自信啊,是因为这蝶儿的美食确实是美。《蝶儿的诱惑小吃》最具诱惑力的地方,不仅在于小吃诱人,更在于作者将自己多年来通过制作总结出的制作秘籍和经验体会毫无保留地进行分享。要知道你想学手艺,在师傅那是要经得起考核的,可不是谁都教的,还有那些独门秘笈更是传男不传女,传家人不传外人的,当你翻开这本诱惑小吃时,你就会懂得作者为何会那么快红遍大江南北,点击率超过820万了,即便是我也得多关注她啊,关注她就是关注美食达人,不用花钱来买秘方,只要按照书中给出的材料用量和步骤来制作,就可以轻松烹制出同样诱人的各地特色小吃,而且新手也能轻松搞定。 舌尖上的小吃,挡不住的诱惑。拥有此书,您就可以足不出户,食遍南北风味,感受浓郁乡情,让最美的滋味缠绕舌尖、荡漾心间。不管是特色面食类小吃,还是特色陷类小吃,还是特色地方面,还是特色米类制品,还是特色杂粮类小吃,还是特色汤类甜品,还是特色精品地方菜等,只要是你喜欢的,你都可以如法炮制,必将留香满齿。 我是只看这些图就已经是口水直流了,还好的是你们无法欣赏这里面的美食,只能看到我贪婪地描述,还算可以忍受,如果你也如我现在一样,捧着书,看那些已经做成的美食,你就会一直喊饿了,我真的饿了,写这些文字的时候已经快到中午了,看样子人什么都可以忍受,唯独不能忍受饥饿。这是不是写美食的博客就能火的原因呢?这只是开个玩笑啊,从制作的方式方法来看,作者绝不是一个地地道道的家庭主妇,她一定拥有不凡的手艺,我不是猜谜高手,因为我看到了她的简介,她是高级中式面点师,高级西式面点师,拥有这两个头衔,不火都难,不过我又联想了,她的丈夫好有口福啊,她的孩子更有口福,羡慕中!

书中的每道特色小吃的做法都超详细,跟着绝对能学会,再不会做饭的小白也可以做出来,今天就回去做个凉拌扯面试试。

一直很喜欢自己做饭,但是做小吃还没尝试过,这本上的很多小吃都是有耳闻却没吃过,买来学习一下,步骤详细细致,学起来也不难了~~

女儿想学做小吃,就给她买了一本。当时就尽量找简单的,但对一个10来岁的孩子来说,还是很困难的。

一直很喜欢蝶儿的书,写的详细,而且小吃很全哦,非常喜欢

已经买了好几本蝶儿的书了,也很喜欢看她的博客,这本书更加精美,上档次,而且延续了蝶儿菜谱步骤详细、成功率高的优势,非常喜欢,下次还会买蝶儿的书!

帮你重现记忆中的味道 超详细的做法张步骤图 几十年经验总结的私房技巧一 味重新调整传统配方一 依据现代人的口 年点 拥有g 多 心制作经验的老师傅一

安静的时候,慢慢为自己为家人做一顿美食,无疑是最好的享受,我也乐在其中。《蝶儿的诱惑小吃》有着诱惑 的名字,也让人好奇其中又分享什么样的独家美食。 看这本书,着实给吃货们下了一贴安神药,怕麻烦?不会,蝶儿的招法很简单的,简单的动动手指,会点基本功就可以了。器具方面呢?也不需要什么厨房神器,整体厨房什么的,小吃嘛,小锅,小面棍,小茶匙就足够了,当然,要做烤类的小吃,最好有个烤箱啦。很佩服蝶儿对天南海北的小吃的拿手,似乎我喜欢的她都做得一手好绝活。啊,干脆去蝶儿家住着,要不就做个邻居,每每闻香而来,蹭点口粮就行。哈哈。

这本书太好了,爱不释手,对,就是《蝶儿的诱惑小吃》。蝶儿,多可心的名字,对吃有研究,而且能将这种研究深入下去,辐射出去,太了不起了。本书中展示了蝶儿精心制作的多种地方美食小吃。还介绍了这些小吃的由来和典故,以及小吃的最佳吃法和搭配。蝶儿用真实的图片把制作过程和事物的色、形再现出来,让人看了就忍俊不禁地想去尝尝,想去做做。 其实要想把一些小吃做到极致,是有很多秘方的,轻易不会传给外人。可就因为如此,有很多饮食秘籍失传了。本书中蝶儿不保留,无私地写成书,把自己手机、整理、经验毫无保留地告诉给读者,我们照着书中的介绍,书中的制作方法完全可以做出同样美味的小吃。真要感谢作者。 看这本书,千万不要在吃饭的时间看,否则你的肚子肯定抗议,看着那制作好的面食,炒好的菜,地方特色面,米类制品……你怎么能不流口水呢?从另一个侧面说,这是一本更感性的菜谱,让你坐在家里吃遍天下名小吃。多实用的书啊,而且书的纸张、印刷都极其精致,中午,肚子饿了,在家里想吃那个地方的小吃,那就翻开书来,照着书中的指导,就做做吧,肯定惬意极了。 很佩服作者,有多少人爱吃,但不爱做。蝶儿却是潜心研究,而且能够根据实际情况对一些制作方法进行改良,让制作的食物更贴心,在哪方面深入琢磨都可以有所建树,就怕做事三天打鱼两天晒网。那断断不能成就事业的。愿这样的书多一些!

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