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作者:君之
格式: AZW3, DOCX, EPUB, MOBI, PDF, TXT君之烘焙:烘焙的基本

内容简介:

如何做烘焙,才能一次就成功?
关注人数超过260万,作品累计销量超过300万的烘焙圈“大神”君之,分享12年来的烘焙心得。包括:
①软化黄油、隔水加热等10项基本功的操作要点;
②27种原料和22种工具的选购及使用建议;
③打发黄油、打发全蛋等8种核心手法的方法、重点、操作误区及状态对比。
当你不清楚这些“烘焙的基本”,很可能会导致烘焙失败。而当你一旦领会,便会发现烘焙如此简单,如此有趣!
此外,书中为每一种手法精选了5个配方与1个小点心作为示例,虽算不上特别丰富,却足以使大家举一反三。

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网友评价:

大神的书基本都买了

父亲看了评价很好!赞

很喜欢不错

很好,很满意。

希望有帮助

现在安全问题很重要,这两本书讲的还不错,方法也很好,很喜欢。

好好学习天天向上!

朋友推荐,看了有收获

超级赞,很棒的一本书。

讲的很细,感觉适合自己,我的第一本烘焙书,值得购买,就是书有点气味,不舒服

还没看,一直跟着君之的方子学着做。很棒。

买来为入门打一下基础

这本书我是一口气读完的,心情很久不能平静,想到了许多,这本书带给我的震撼实在是太大了!

很好很实用!

想买很久啦

挺不错的一本书,内容很详细,知识点说的很清楚是本好书值得推荐。

很使用的一本书,适合家庭烘焙,开店也可参考一下,很不错的哦。

做烘焙很好的书。

关注微博很久了,买书支持支持

这是买的君老师第四本书了,内容详细,非常好,上手很容易

很仔细,很喜欢,一直关注着君之的公众号和微博。

直播抽奖没中,自己买一本。君之的书买齐了,感觉品质升级了不少。

内容很好奥。

看起来不错

想要签名书签,说是送完了,也没显示到底买的时候卖出去多少本了,有人有得到签名书签的吗

一如既往的好

技法讲解很好,要是有小视频就更完美了,动态的直观方便。

这本书写的很有逻辑,实操性很强,小白做蛋糕,变得小菜一碟了

好久没做烘焙了,看到君之新书立马又燃起做烘焙的热情。书很棒,有基础有示例举一反三,没做过的从一入门,做过的更能体会到痛点都说到了。

很喜欢,满意

还没来得及看呢

很不错的书

宝贝收到了。满意!

拿到就照着做了一个抹茶蛋糕卷,果然还是有难度的,得认真参考前面说的方法,不过过程里也有提示,有经验的人做起来还好。

跟着君之做烘焙就不容易失败,这本书把很多问题归类整理成技法,还放大细节,太好了!

书质量不错,摸着挺细腻的,挺大一本也好摊开。内容不是只有配方,讲了很多基础知识、技法、要点,应该挺实用。是一步一图照着做,图大清楚,也漂亮。感觉是用了心的编排。像我这样刚开始学做烘焙的还是得能看得进去,讲得细但不要太多用不到的专业知识,保证最开始能做成功就行了。好书。

很喜欢君之的公众号 买书来系统学一下 还没看 整体还可以

到了打开书破了

很好很好,太好了

非常非常细致的一本烘焙入门书 作为君之的老粉,第一时间预定了新书,逐页翻过去,有一种难以言说的感动。10年过去,君之变得成熟了,就像这本新书,尺寸更好,用纸更好,内容也更加充实。有数十页的基础知识;有很清晰的打发状态图;还新添了“准备工作一览”……而我从这份无比细致的编排中感受到的,正如我第一次打开君之的食谱所感受到的一样:他一定很热爱烘焙,也很热爱分享。他(及他的书)变了,又仿佛一点儿都没变。在我的烘焙之路上,庆幸有君,一路相伴。 为本书的这份认真与精心制作,我特此写下这段评论,希望更多的人能读到这本书。

快递很快。书的包装完好。

内容还可以

好多网上方子里不会说到的原理和讲究,学习了。

书的内容是真好,原理清晰,非常解惑,易于操作。就是书的味道也真大呀,一口气读了2章以后呛嗓子疼。

很满意,好评

非常详细,操作性强

拿到书的第一天就按照教程试了一下,一下就成功,简直太有成就感了!

很好很详细

跟着君之好好学吧。

还没有学习

君之的书都买了,对新手来说,是一本非常入门的好书。

书里还有签名书签,收藏了收藏了。书慢慢看,评价不错的样子

书翻着挺不错的,基础但是专业,解决了很多细节问题。

烘焙控 内容丰富

喜欢做饼干,等学好后面的新年给男朋友做蛋糕吃,看着不难,图和讲解也多,安心。

饼干蛋糕看起来都好好吃也好看,冬天烘焙做起来~

君之的书我都买了,他的方子第一次就能做成功。讲的也很详细

真的很好,满意!

挺好,对初学者有帮助。

值得推荐的一本好书

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