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作者:灯芯绒
格式: AZW3, DOCX, EPUB, MOBI, PDF, TXT鱼!虾!蟹!

内容简介:

    本书精选了一百多道有关鱼虾蟹的美味菜品,不止图文详尽细致,更是把每个步骤的关键点都重点列举,以确保减少制作过程中可能出现的任何一点失误。
    除此之外,本书还特别设置了“基础知识”章节,分别介绍了食材挑选、食材处理、基本调味品、注意事项、经验集锦的相关知识,对于制作鱼虾蟹过程中*常遇到的难题都给予了直观系统的解答,不止知其然更能知其所以然。 

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网友评价:

这本书真的很适合新手和家里主厨,可操作性极强,没有什么秘制配方什么的。

做了一个清蒸鱼,忍不住上来评论,是有史以来做得最好吃的一回。别小看一道清蒸鱼,门道还真不少,按照书里的步骤和建议做出来,味道特别鲜美。

非常棒,按照上面的要求做的,超级好吃(???`?)

很喜欢吃鱼,但是做出来的鱼老是很腥。看了这书我知道了好多防腥的窍门和注意事项,感觉很有收获。

内容丰富,菜式烹饪过程详细,注明小巧门,非常赞!

菜还没来得及做,先把第一章的“基础知识”粗粗看了一遍,说它醍醐灌顶也不为过,怎么挑鱼怎么处理鱼怎么做鱼,讲了好多的注意事项,看得出来作者确实是很懂鱼的人。

很喜欢吃鱼,这本书里介绍了很多做鱼的方法,还专门写了作者多年的经验集锦,获益匪浅,找到了很多以前失败的原因。

做鱼确实需要精细一点的手艺,否则做出来的味道确实不会好,这本书里的讲解都很靠谱,也非常细致,并且是随步骤提醒的,就冲这一点就感觉到作者的用心,是真正考虑到了实操过程的需要。

很喜欢的一本食谱,很多菜都很家常,可以在家里尝试,喜欢能住在海边,买到新鲜的海鲜

没来得及看,看过之后再来追加,应该没什么问题

很不错的美食图书,配图简明,文字浅显,步骤清晰,好评。

老公和孩子都喜欢吃鱼,我嫌麻烦费事,所以几乎没自己做过,无意中看到这本书,被封面吸引了,书里的做法很详细,可以说是我见过的写得最细的菜谱书了,而且很多鱼还是平时可以买到的,非常地实用。

其实我一直不怎么爱吃鱼,觉得刺多麻烦。为了孩子,才开始学着做鱼,这本书讲得很细致,我这不会做鱼的都照着做出了好几种了,很适合初学者。

对于不会做菜的,这里有详细的如何挑选食材,如何制作,非常棒,让不会做菜的,也可以简单的上手。重点做法简单,图片也详细。非常适合初学者看的一本书。

包装完整,印刷精美。内容正是我需要的。

好好好好好好好好

各种鱼虾蟹的做法都有。食谱的作用是学习其中一些与自己不同的小技巧,这本书值得学习。

很感谢灯芯绒老师精心制作的这本鱼虾蟹的食谱,食材大多是生活中可以买到的,而且兼顾了各种口味,烹调方式也很多样,超棒,期待老师有更好的作品!

装订不错、纸质好、图片色彩鲜艳、讲解简单易懂、整体感觉不错

好书回头细评

内容挺全的

里面介绍的做法很详尽,而且还讲怎么挑选鱼,不同的鱼怎么处理,蒸煎炸炖不同做法有什么不同注意事项,学到了很多有用的知识,做鱼的话一定得买这本来看看。

这个是我看到的讲做鱼讲得最细致的了。学做鱼没有错的。。。这书

比较实用,可以参考

做法相对可操作性强,图片诱人,编辑内容有个人的特色。

威海人的菜谱,当地人必须买呀食材都是一样的。

从来都不会做鱼,这下好了,可以给老公和孩子做雨吃了,很棒!

爱吃海鲜买一本学一学哈哈

真的很实用,试着做了其中的三种,觉得味道大有提升。我觉得主要是书中介绍的方法很细致,提醒地又很及时,就在每个步骤的下面,很容易注意到,做菜的时候用起来很方便。

好书,我好好读书。

一起以来都喜欢这个作者的书,已经买过一本了,本来想买另一本凉拌菜的,可惜没货,这本也非常好,从装帧到内容都非常不错,推荐给大家购买。

一直关注灯芯绒老师的博客,这次出书了赶紧买了,内容很详实,做菜步骤很详细,而菜品又很家常,适合家庭操作,对愿意下厨热爱美食的你我可以一读

喜欢吃鱼,书里有很多鱼的做法都可以借鉴,而还可以把鱼换成你喜欢的品种,纯粹借鉴做法就行!我就是把得莫利炖鱼里的鲤鱼换成了家里有的黄鱼,就是还按照作者教的方法就行,味道也很好吃。

非常非常实用,特别喜欢! 我是内陆的北方人不大会做鱼,也买过几本做鱼、虾的书,可能由于自己基础太差的原因吧,菜谱画面很好但总觉得讲述的不太细致清楚,照着做有难度,做出来总不是那么回事;这本书作者的水平很好,主要是从普通人的角度出发,讲解各种情况、诀窍和注意事项,极接地气,对普通人在家中自己动手做好鱼、虾的帮助极大,赞!赞!赞!

之前很少做鱼虾类的菜,也基本没做好过。照着灯老师的这本书,做了一个虾炒白菜真好吃,方方面面的细节都写到了,希望跟着这本书做出更多好菜。

这本书是我一直想要的,不太会做海鲜,看能不能学到什么。

值得推荐的一本好书!我真的喜欢吃鱼,所以才买了这本书,按照书上的做法尝试做了几次鱼,真的很好吃

学会了好几道菜,酱焖鲤鱼、爆河虾、啤酒炖鱼头,得到了家人的肯定,下厨的兴致越来越高。

感觉对虾的做法少了些,例如濑尿虾都没有介绍

水产盛宴,“鲜”不可挡。新浪美食名博蜜糖,强力推荐150款海鲜河鲜菜品, 2000张步骤图。鱼虾蟹贝小海鲜,海参鲍鱼大龙虾,统统碗里来!细致讲解,超级“啰嗦”的分步演示,让你鲜到没有朋友!

本书邀请了大海里的“居民”和江河湖泊里的“土著”联袂出演,“鲜”拔头筹,鲜到没朋友。这里有小海鲜之王——蛤蜊,有蛋白质宝库——虾,有滋补臻品——海参、鲍鱼,有食中珍味——螃蟹,有鲜美爽脆的海肠、鱿鱼、八带,有鲜美又弹牙的贝类。当然,更少不了让人欲罢不能的鱼类。

海鲜,河鲜,快游到碗里来。

最喜欢吃鱼了,可是自己做的时候总会失手。看了这本书,才知道要从挑鱼、处理鱼开始就得注意,还知道了鱼的各种做法,不同做法也有不一样的注意事项,在做鱼的同时还对鱼的知识有了更多了解。我觉得,读完这本书,我也能变做鱼达人了!

满意的一次购书

书的内容比较基础,菜式也比较家常,比较容易上手的一本书,书内的图片都是原生态的,没有经过ps处理,所以看起来有一种暗暗的感觉。

感觉这本书可以当做鱼虾蟹的工具书了,非常实用和全面,从食材的选择、处理、制作到作者的经验集锦,满满全是干货。

很不错这本书,图文对照简单易学。一直弄不好海鲜现在照着做了一次效果不错

看到灯芯绒老师出书,马上买了一本,内容真的很棒!制作过程中所有需要注意的地方都有详细的提示和小窍门,煎炒烹炸各种做法都很适合家庭烹饪,我要跟着这本宝典,好好学习做鱼虾蟹。

帮别人买的

从前怕湿疹发作,基本不吃海鲜,现在什么都得尝尝!

这是一本很不错很好看,很有特色的也很实用的关于海鲜的美食烹调书!

便宜哦,非常好

学到很多东西!作者的书都收集了!做菜时用到很多!

已经做了五香带鱼,里面提示的小技巧和注意事项很不错,确实很有帮助!我以前做的带鱼,都粉厚肉老,这回做出来很软嫩,好吃。

专门再购1本,是给另外一个家中备的。我是北方人不太会做鱼,又喜欢吃鱼,这本书作者将鱼的各种做法、诀窍说的深入浅出,很赞!

非常好,很实用

喜欢吃鱼又是新手下厨,总感觉鱼不容易做得好吃,收拾起来也很麻烦。这本书从挑鱼做鱼的基础知识讲起,再到蒸鱼炖鱼煎鱼烤鱼,几乎各种做法都有了,内容丰富又实用,堪称做鱼的工具书。

有图有教程,就算不会做菜也能做出好菜

这下可以做更多的海鲜大餐了,可惜就是肥可能要白减了

早就看好这本书了,简洁明了,棒

这本书对不会做鱼的人非常友好,细节特别赞,讲得不仅全面,还很贴心,重要的步骤都会提醒注意事项,用起来很顺手,做出来也很好吃。

照着书中的菜谱做了几个菜,挺实用的,值得买入。

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