作者:贺鹏飞
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内容简介：
“贺师傅系列”丛书由大厨贺鹏飞老师所著，介绍了30多种深受人们喜爱的花样火锅，并附有最常用的锅底汤料和蘸料制作方法，完成了从锅底汤料到涮料食材，再到蘸食小料的全方位讲解，为众多爱好火锅料理的读者准备了一份年末火锅大餐。
火锅(pdf+txt+epub+azw3+mobi电子书在线阅读下载)：
网友评价：
有些小了，
之前在家做火锅菜的话就是一锅乱炖，出去吃的话又怕不卫生有食品安全问题，入手这本书以后，不仅有丰富的火锅种类，而且食材合理搭配，健康美味，在家就能吃上美味且健康的火锅~~
超喜欢书中的骨汤火锅和鱼汤火锅，按照制作方法做下去既简单又方便，而且味道一级棒。
火锅是我的最爱，可是每次都做的一样，有了这本书就可以做5种汤的火锅了，而且蘸料就有11种吆！我慢慢学奥！
朋友聚会最少不了火锅，可是外面的饭菜总让人不放心。。这下好了，自己动手做火锅，卫生美味又健康，还能拉近朋友之间的距离！
平时就喜欢做粥，在书店看过许多做粥的书，唯有这本书，操作简单易行，汤粥种类丰富，非常适合日常在家做，大爱！
一本书的内容基本相同
内容很好。
这本书很好，我很爱吃火锅，这下有了它我涮火锅的水平大大提高啊~
从小到大，吃过很多火锅。在湖北时，冬天吃一顿辣火锅，浑身暖和；在广西时，不分季节，什么时候想吃就吃了，最喜欢的是酸菜鱼火锅，学校后门的那个重庆鱼火锅店经常去，聚会去，过生日去，毕业了也去……等到了北京，倒喜欢上了吃呷哺，尤其喜欢吃的时候还蘸那个花生酱。这本书介绍了很多火锅的做法，也配有酱料，以后想吃的时候，自己可以做了。
我们家昨天吃了一顿书上的火锅，很好吃，谢谢贺师傅的书哦，加油加油
在很多火锅店吃火锅，不放心肉质和锅底，家里有老人，出去吃也不怎么方便，这本书能让我简单的就在家吃火锅了，味道比火锅店的一点不差，但对我来说这可是实实在在的自己动手，难能可贵的是一家人就在家吃火锅了，其乐融融啊
烧烤和火锅是我的最爱，书里介绍的各种火锅，看了就想吃，以后可以自己在家做火锅了
简洁明了的文字说明，配上大方朴实的图片，图文并茂，有声有色，非常赞的菜谱书，开本大小也非常方便拿在手里，铜版纸印刷，非常棒！推荐贺师傅系列！
一直都爱吃火锅，这个书讲解的比网上搜索的靠谱多了，照着图和说明文字一步步来，味道就很好！
图片拍得很有食欲，看得出来出版者团队很专业。天南地北的经典菜都有，好多喜欢吃的菜。
这本火锅里介绍的种类很全，甚至有很多都是没有吃过的，已经决定和家里人一起好好研究一下，做来试试。
书已经收到了，很满意，很实用，物流也很快。
对于这么全面细致讲火锅的菜谱还真不多见。这下有口福了，不用去餐厅在家里就可以吃到各种汤料的美味火锅喽！这一套系贺师傅系列菜谱确实不错无论从翻阅、图文、步骤等方面都很让满意容易接受，值得与家人分享收藏、向朋友引荐哦！
最喜欢吃火锅了，书里介绍的很详细，赞一个！以后可以不出门就吃到火锅啦！
跟想象中的火锅书不一样，更像是营养汤品，然后蘸着酱料吃。用的器具也是普通的平底锅和汤锅，方便很多。
很精美，实用，到货快。
好
总体不错的。
一直以为火锅很简单，现在发现真的是越简单越复杂，各种汤锅底料的配制，小料的调制。回头先小试一手
好书，非常好！
在没拿到这本书以前，我以为火锅只有两种辣的不辣的。翻开这本书，我震惊了，火锅竟然有五大类接近40种……还有各种蘸料，看完贺师傅对火锅的讲解，才意识到我一直不会吃火锅，甚至不了解，火锅竟然分那么多种类，而且火锅店里那些迷人的调味品也不再是谜团，在家吃上等火锅已经不是梦。我要吃营养。攒
此书囊括了所有卤肉的做法，内容非常丰富，里面详细地介绍了制作卤肉的秘密香料，相信大家看完此书后会非常兴奋，卤肉的秘诀全部交给你们。
我和女朋友都是实实在在的厨盲，我俩都爱吃火锅，老出去吃太造了，在当当看到这本贺师傅书的就决定买一本自做火锅的试试看，没想到哥还挺有天赋，做出来的感觉还不错，也得到了我家领导的表扬，现在我俩火锅一般都不出去吃了自己在家照着书自己做，好书不解释。
很容易学，回味起一家人过年时团聚在一起吃火锅的情景，不错的书。
书里介绍的都是一些可以自己在家做的简单方便得小火锅菜谱，步骤也介绍的很详细。物超所值
吃火锅是营养摄取较全面的方法，而且不用炒，又没油烟，对于不爱吃菜，懒得下厨，是最好的选择！
很早就想买一套关于做菜的教学书，在各种同类书里比较了一下，还是这套靠谱，讲解每一步都很细致。期待第二部的出版。
这次书买的太多，写评论都得搜肠刮肚呀，总而言之，我买的书都差不了，我想信我的眼力。
这本书还算不错！这本书还算不错！这本书还算不错！
从没想过自己做火锅，觉得那个太高大上了……搜“厨盲”搜出来了这个系列，感觉会很适合我，果然真的很适合！骨汤、鸡汤、奶汤、红汤……哇塞，有一种跃跃欲试的赶脚~~~
老婆吵了好长时间，让我给找一个有点参考价值的家庭型火锅菜谱，一直懒得管。今天，买了这本，看看觉得还是很不错的。
我看完之后特地来评价的 本书确实不错，里面描述了5种汤料的做法：其中包括骨汤火锅的做法、红汤火锅的做法、鸡汤火锅的做法、鱼汤火锅的做法、奶汤火锅的做法、我打算一个一个去尝试，开火锅店的也能借鉴哦！
全家或者朋友聚会的时候吃火锅最合适了，但是每次都是普通的涮锅，吃得很单一，这本书里介绍了很多以前不知道的火锅种类，品种很多，内容很齐全，还介绍了各种的小蘸料，以后可以品尝不同的口味了。
简单已做，终于可以自己在家就能吃到美味的火锅了
实用，易学，易做，买了一套贺师傅的书，都很实用
种类很多，打算有时间试试
很简单，很实用，很适合在家里做，我最喜欢肥肠火锅，错做起来不需要看文字，照着图做就可以了，不识字也能看懂
火锅是中国的传统吃法，尤其在寒冷的冬天里一家人围坐在一起吃着热气腾腾的涮锅，那个热闹过瘾劲儿就别提有多美了！贺师傅这本《火锅》里有各种汤底蘸料，图文并茂，讲解细致，可谓是火锅大全啊，赞一个！
真的是傻瓜式的菜谱哦，还有美食秘密大公开，以后在家做就很方便了哦！
还没到冬天我就预备下这本书了，书里面各地的特色火锅都有，和其他书成套买的，等天气凉了就可以吃热腾腾的火锅啦。
原来吃火锅 一般就会到外边的火锅店 自从有了这本书 自己在家里按照菜谱尝试了一下药膳炖鸡火锅 营养美味 两不误 我想我会爱上 火锅 和厨房的
！图文并茂，操作简单。
各种各样的火锅，只吃过几样，对于忠实的火锅粉来说，这本书里的每道火锅都值得一试啊！
看了这本书才知道火锅还有这么多吃法，这本书里介绍了很多以前不知道的火锅种类，品种多，内容齐全。既干净卫生，又有营养。 物超所值！
火锅一直是家人喜欢吃的，不过只会一种，看到这本就心动，火辣辣，嘿嘿。。。
一直想在家自己做火锅来着，正好贺师傅这套书里面有教做火锅的这本，很赞！回家要好好学习！还没仔细看，不过光看目录和鲜亮的图片就要流口水啦~真的很实用，里面介绍了好多种不同类型的火锅，可以学好长一段时间啦~
拿起一本喜爱的书籍，就好像随手推开一扇窗户，欣赏窗外美丽的风景。
无意间发现当当上竟然有专门卖火锅菜谱的图书，太赞了。以前常常在家胡乱扔一堆材料煮个创意小火锅，现在有了贺师傅火锅的指点，岂不是又向大师级进阶了？哈哈哈
火锅！！我最喜欢好不好，但是每次吃火锅都是往里面放葱姜之后就没有其他灵感了。里面好像有很多类型的火锅，有鸡汤，鱼汤，奶汤等等，各个部分底下还有十种以上的营养类型。好吧，对于吃货的我，够用一年了呢。呵呵。好开心。貌似真的是傻瓜式做法。好详细。。。。。终于不用纠结几克了、、、、、
对于火锅一直以来只是觉得有辣与不辣两种口味。当我拿到这本贺师傅系列之中的火锅后,我惊呆了，火锅竟然能有五大类三十多的各种口味……还有还有各种各样的小料,对于超级爱吃火锅的我爱不释手呀,从来不想进厨房的我想要尽快的进入厨房来实战.
确实很简单 屯着等冬天挨个尝试
作为一个北方人，最爱的就是火锅。市面上很少能见到单独介绍家常火锅的做法，这本书的出现真是及时。书中内容都是图文并茂，分步介绍，非常易学。
这本书对爱吃汤菜的人而言简直是福音，里面提到的大多数是清淡滋补的汤锅，当然爱吃鲜香麻辣口味的也能满足，周末在家选了两种照着做，效果还是不错哒
最近食品出问题大了，不能常出去觅食，果断收藏这本火锅，自己调料，自己采买，自己下厨，吃个安全营养的火锅！
