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作者:苏德胜 主编
格式: AZW3, DOCX, EPUB, MOBI, PDF, TXT中式面点工艺

内容简介:

本书是为了适应国家中职示范校建设的需要,为开展烹饪专业领域高素质、技能型人才培养培训而编写的新型校本教材。本书主要内容分为水调面团制品、膨松面团制品、油酥面团制品、其他面团制品四大部分,各类制品共计100多个品种。详细讲解了每一个品种的配方、工艺流程、制作过程、风味特点、技术要点五方面的内容。

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网友评价:

书很不错的

这本书挺实用的!值得推荐!

送给朋友的,很好

理论好,配图,家庭使用

书还一般把。

实用性挺强的。

质量很好,便宜够实用,很实用,与描述的一样,快递态度不错,发货快,包装仔细严实!

买书就来当当,值得信赖

职业学校的教科书,黑白照片,文字介绍还比较详细。

N次采购,这次快递很给力,本以为要好几天,没想很晚下单第三天就到了,内容丰富,纸质好,

快递很快,书太好看了,很好的一本书。

图片少,文字多,适合有基础的学习

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