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作者:罗家良 著
格式: AZW3, DOCX, EPUB, MOBI, PDF, TXT实用食品雕刻技法大全

内容简介:

本书共分两章,*章介绍了果蔬雕的基本知识,包括刀具、刀法、原料以及食品雕刻的一般性步骤如怎样切大型、怎样雕鸟嘴、怎样雕翅膀、怎样雕鸟爪等,并以“几何法”“比例法”“动势曲线法”为理论依据,对食品雕刻中常见的禽鸟动物的外形结构动作姿态进行科学的剖析;第二章是雕刻作品实例,约80个作品,每个作品配详细的雕刻步骤图。

本书适合厨师、烹饪院校学生以及食品雕刻爱好者阅读参考。
 

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网友评价:

东西很好,物美价廉,我很喜欢!

挺好挺实用

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