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作者:蔡广程
格式: AZW3, DOCX, EPUB, MOBI, PDF, TXT冷拼与食品雕刻

内容简介:

《冷拼与食品雕刻》是为了适应国家中职示范校建设的需要,为开展雕刻技能型人才培养培训而编写的新型校本教材。食品雕刻是以蔬菜、水果等为原料,经过雕刻、调色、组装等手法加工制作的实用性艺术品具有食用性和观赏性,是配合冷拼,菜肴,面点和宴会形式的一种工艺。本书共七个项目,37个任务,主要内容包括食品雕刻概述、食品雕刻的原料与应用、食品雕刻工具的种类及方法、食品雕刻的原则与方法、食品雕刻之荷花、食品雕刻之龙等。各项目均配有拓展与训练的实训题,以便学生将所学知识融会贯通。

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网友评价:

刚收到书,大致翻看了一下,纸张和字体印刷的都挺好,讲解的也很明白,美中不足的就是照片是黑白的,如果是彩印的就更好了

包装完好,物流很快!

纸张很好!

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非常实用,书中也有目标

纸张很好!

还行

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