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作者:于红霞,蔺新英主编
格式: AZW3, DOCX, EPUB, MOBI, PDF, TXT饮食营养与健康

内容简介:

  《饮食营养与健康》作为在校各专业大学生公共选修课教材,在内容设计上,以满足大学生的知识和能力培养为目的,涵盖了营养学基础知识、专业知识和食品安全知识;在理论知识的基础上,突出了事件思考、案例分析等技能知识,体现了内容的系统性、易读性和实用性。本书除理论知识外,还增加了扩展阅读、小知识及温馨提示等内容,希望给学生提供更多的启发和帮助。本书共分九章分别是:第一章绪论;第二章食物的消化与吸收;第三章营养素与能量;第四章各类食品的营养价值;第五章食品中的生物活性物质;第六章合理营养与膳食指南;第七章营养与营养相关性疾病;第八章食品污染及其预防;第九章食源性疾病与食物中毒等内容。

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网友评价:

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快递有点慢,但当当还会发延迟邮件,服务很好,希望再接再厉!

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