别说你会吃日料(pdf+txt+epub+azw3+mobi电子书在线阅读下载)

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作者:碗丸 中午十三点
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内容简介:

    怀石、会席、割烹、料亭……各种高大上的名词傻傻分不清?
    握寿司、卷寿司、押寿司、散寿司……各色奇形怪状的饭团,你知道怎么吃?
    怎样判断一枚寿司、一碗鳗鱼饭的优劣?“一汁三菜”又是什么规制?
    日本饮食文化的细腻,即便以繁琐精致著称于世的法国大餐,也从Nouvelle Cuisine起深受日本料理的影响。可是,面对一桌子精美小食,是一上来就用刺身、海鲜和天妇罗解馋,还是刚开场就喝汤?……做个有分寸的吃货,才能get料理师傅的匠心。
    作为 世界非物质文化遗产的“和食”,或本真或奢华,是人类的共同财富。 这本书带你深挖“日料背后的冷知识”,进行一次“日本餐桌大冒险”,在“寻鲜旬鲜”中感受“舌尖上的日本味道”,鞭辟入里地探究“料理间里的技与艺”,*终在一次次饕餮盛宴中提升“一个日料吃货的自我修养”。

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网友评价:

  • 正如书封面上面介绍的“不端不装的吃货指南,有趣有爱的日料百科”,翻开书就感觉之前的日料都白吃了,又学到了好多新东西,另外配图拍的真不错!
  • 这不仅仅是一本普及日本料理的书籍作者像是用散文杂文般的文笔介绍了日本的地理 历史 文化 饮食。文笔优美,面面俱到。很不错!
  • 一本导览式的大全书,入门是可以的,有个基本了解和印象。而且我开始发现日本料理艺术性和修业感都很强,做和吃的过程都非常依赖个人感受。所以标准这种东西,可能连参考都算不上,仅止尊重传统或俗例可了。
  • 写的很不错,就是这个材质太易损了。我这才刚看了没几章打算一折,结果就这样了
  • 和吃法餐是一套,非常不错的书,两本被塑封在一起,非常好。
  • 日料也是魔都无数吃货女生的最爱,即使是吃货,也要做一个有学问的吃货
  • 喜欢日本美食的人推荐购买,内容翔实,丰富,对日本传统美食是很好的了解和介绍。
  • 经常会有客户要求吃日料 说实话对日料不是很感冒 很多日料的菜品也是基本不太清楚 一般都会随大流点一些 所以想看看书多了解一些关于日料的内容 美食也是文化交流的重要组成部分呀 哈哈
  • 喜欢很棒这本看完如果有意思的话打算再入一本法餐的
  • 有很诚意的一本日料科普书。标题生动有趣,文字通俗严谨,看得出作者功底扎实,态度诚恳。包装上也花了心思。内文设计简洁雅致,纸张触感很好,整本书很有品质。
  • 买满100-50元活动购入的,该系列的书都很赞,甚是喜欢。
  • 吃货自居又喜欢探寻美食背后故事的你,这本书着实不能错过。书中详细讲解了日料的起源,发展,结合到最终融化成日本本土特色的饮食文化。看完此书不得不感叹,日本人对待饮食方面的精,细和考究,旬菜色确实令人叹为观止。
  • 好好学习 的确值得购买好好学习 的确值得购买好好学习 的确值得购买
  • 书的内容不错,能学到关于日料的一些有趣知识,配图稍显少了些,看看很有意思
  • 我觉得读书就如同一个科学家去读当代文学作品,一个诗人去读某个考古学家的记录一样,读是因为喜欢,读是源于兴趣,有一句话说的好:”阅读不能改变人生的长度,但它可以改变人生的宽度。“正是这种兴趣的阅读,让我的生活丰富多彩。
  • 看完了,对日料有了简单的了解,内容非常简单,很快就看完了。可以当日料的入门级书。
  • 学点风俗习惯,从食文化了解日本这个岛国,有机会到日本的话,就不只是纸上谈兵了,而是真实践了。
  • 喜欢日料,想多多了解这方面的知识。本书完全满足。
  • 标题看起来很标题党,但是实际上信息还比较丰富有用的一本书
  • 一直很喜欢寿司,然后买了这本书真的很惊喜,拆封之后,居然里面是线装的,超级喜欢,写日料,不如说写的是情怀,推荐推荐
  • 看完之后总觉得外带的都是假寿司,我是不是疯了
  • 能用平实的调调写出不一样的内容。作者还是下了功夫的。有些对于日料的误解虽被以讹传讹说的人尽皆知,但作者能“拨乱反正”还是很厉害的。
  • 关注很久的十三兄,详细介绍了日本美食文化的过去和现在,是一本看了就对日料极难有抵抗力的书,更别说本来就爱日料的人了!良心之作!
  • 书本拿到,简洁大方,内容如画,早餐可以学习做。这本书可以推荐!
  • 大概翻一下,没有预期的那么详细。彩图倒是不错,但是缺少了详细的说明和做法的讲解。感觉不是什么内行写的。
  • 从食物,吃的角度了解日本,感觉很有意思,学习了。推荐。
  • 是一本日本料理的入门级材料,初次了解日料的人必备!
  • 为了消灭小红点不得不评论 但是还没有看怎么评论
  • 特别棒的书 不仅仅是谈食物 更多的是谈及历史文化和民俗风情。增长知识 开阔眼界必备。 希望作者出更多的书!支持!
  • 装帧不错,纸张超赞。内容很好,虽然通俗,但看得出作者做了不少功课,写作态度是严谨的。值得一读。
  • 讲得很好,基本上囊括了平常我们吃到的日料,是一本非常好的日料扫盲书。
  • 首先定义为好书。第一,装潢精美,彩页和配图很多,看着一点不枯燥,第二,内容简明扼要,想要初步了解的一看就懂。总之很有品位,很小资。
  • 内容不是太多,可以通过看这本书对日本料理有个整体上的了解
  • 非常深入介绍日料 脉络清晰 很多图都是作者现场实拍 下了很大功夫整理成书 食材特点及历史文化介绍能吸引人认真看下去 附录的日文对照 米其林列表也很实用 去过日本几次 感觉越来越多知识需要翻看资料 反应过来后时而被细节感动。之前有关注公众号 出书后排版精美 适合收藏 随时翻阅 无论新手或达人均能有料可读
  • 现在都是看电子书多,实物书少了,但是还是喜欢纸质书的味道
  • 很喜欢这本书的装订 是用线装的 能够把书平摊开来 然后内容丰富 解释的很详细 图片也很美 能够从不同的角度领略到日本的文化 今天早上刚收到 下午就读完了
  • 讲述了日料的前世今生。日料的食材、烹饪方法、日本各地料理的差异,看起来非常有趣。书本装帧也不错。套用书中的标题,本书可叫舌尖上的日本味道。
  • 因为本人在日本酒店里日式料理店工作 不得不说 这本书内容很好 有好多之前不理解的 现在都知道了 谢谢
  • 该书纸质很好,装帧精美,插图也很漂亮,内容丰富、易懂,可以初步的了解日本的饮食文化。
  • 除了中餐,我还是比较喜欢日本料理,增加了自己的见识。
  • 买了两本,日料和法餐,图文搭配看起来不累,算是吃货的科普读物吧。
  • 介绍日本料理的一本书,里面的料理不仅仅是普通的寿司。
  • 线装书,很有特色。和另一本法料书是同一系列。缺点是线装书容易开胶,脱落,不方便保存
  • 十分,超级,不开心(。?ˇ?ˇ?。),还没拆封。心情已经很差了,强迫症真的不能忍
  • 五星好评,纸质特别棒!排版设计好,青岛出版社越来越
  • 好 讲了很多日料的知识 以及历史发展 总之是本好书
  • 读起来很有趣,不晦涩难懂。也看的出作者的确对日本的文化的了解程度。能用通俗的语言写出来,不错。
  • 很棒的一次 我超级喜欢这几本 哈哈哈哈 全部买到了 感觉纸张好 可以用来收藏
  • 喜欢吃日本料理,算是一本不錯的书,可以对日料進一步的了解了
  • 很有趣的一本书对日本料理介绍的还挺详细的
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