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作者:苏德胜 主编
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内容简介:

本书是为了适应国家中职示范校建设的需要,为开展烹饪专业领域高素质、技能型人才培养培训而编写的新型校本教材。本书共四个章节,主要内容包括面点各类主要原料的选用原则及分类,制馅原料特点及选用标准、调辅原料的种类及作用。各章节均配有思考与练习题,以便学生将所学知识融会贯通。

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网友评价:

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  • 买书,就要买好书,买一本当当网的书,就等于买了一本终身受益的书
  • 东东还不错哦!需要慢慢研究。。。
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