点击下载
作者:菲利普·费尔南多-阿梅斯托
格式: AZW3, DOCX, EPUB, MOBI, PDF, TXT
内容简介:
人人都需要食物,大部分人都爱吃食物,可很少有谁敢保证自己了解食物。面对满盘珍馐,你看到的或许是卡路里,是营养配比,是价格,而有人却能看出文化标签和历史印记。知名美食家布里亚-萨瓦兰有言:“告诉我你吃什么,我会告诉你你是什么。”盘中之物承载了人类过去与现在的种种信息:我们的身份,我们在社会中的位置,我们所处的社会在世界中的位置。“吃什么”和“怎么吃”的发展史,也是人类文明进程的写照。
菲利普•费尔南多-阿梅斯托敏锐地捕捉到了这一点。在这本令人大开眼界的书中,他重点考察了与人类文明深深交织在一起的八场饮食“革命”,呈现了一部“吃出来的全球史”:
火的使用揭开了文明的序幕,人类独有的烹饪技能就此诞生。“吃”从一开始就承载了许多仪式性和超越性意义,社会不平等的加剧又令“吃”有了平民和高阶之分,这些饮食背后的含义也烙印在了今天的我们身上。从狩猎到畜牧,从采集到农耕,这两次食物史上影响深远的革命,同样属于人类文明的大跨越。随后,帝国主义和移民打破了不同饮食文化的界限,“哥伦布交流”重新定义了食材的全球分布。步入现代,食品的大规模工业化把纯净、快捷和标准化植入了我们的饮食习惯……
从史前的蜗牛养殖到古罗马的宴会,从食品罐头到快餐汉堡,这一整套非凡的叙事、精辟的见解和博学的考据,将令你的思想和胃口得到双重满足。
吃(pdf+txt+epub+azw3+mobi电子书在线阅读下载):
网友评价:
- 印刷精良,值得收藏。
- 开阔视野,增长见识,使人快乐!
- 特别好的书
- 不错的书,值得阅读。
- 民以食为天,从食物上窥见人类的发展变迁
- 很有意思的内容和独特的研究视角!
- 人是书垫高的
- 五折不到购入,性价比超高。
- 留下细细品味
- 史蒂芬张赞
- 好书品质不错
- 好书值得关注和收藏!
- 独特视角写就的全球文明史,结合人类的饮食与全球历史的发展,带你从餐桌上重新认识整个世界。
- 资料翔实,内容丰富,文笔流畅,可读性强
- 最近一直在看世界史类的有趣
- 吃改变了我们的历史,谁能离得了吃?
- 实话实说,我就是喜欢这些图呀
- 不错的样子
- 好好的宝贝,优惠的价格,下次还要再来这里购物。
- 凑单买的,
- 蛮好值得看博物史
- 好书,值得推荐
- 不错的食物科普,值得入手
- 这本内涵好书,作为一个吃货,这本书对我还是有些吸引力,虽然这本书有些便理论性,但是还不错
- 吃是人的第一要务,以往的历史书这方面谈得不多。作者视角独特,待我慢慢读来。
- 刚收,待读!!!!!
- 基本上还可以吧。
- 相遇好好,岁月静好!
- 书本不错,内容丰富,很不错的选择!
- 全球史的写作,通过小的切入点进行,是这些年的流行了
- 很薄,书挺新,就是比较脏