作者:小岛留味
格式: AZW3, DOCX, EPUB, MOBI, PDF, TXT
内容简介：
人人都爱的草莓奶油蛋糕、口感细腻的水果蛋糕卷、层次丰富的樱桃利口酒蛋糕、蓬松柔软的柠檬蛋糕、入口即化的巧克力蛋糕……这些令人垂涎欲滴的蛋糕都可以自己在家中做出。 观摩日本烘焙大师小嶋（小岛）老师亲自示范的蛋糕制作DVD，掌握正确的操作方法，多加练习，你完全可以烤出不逊色于任何西点房的优质甜点。 美味，深藏于细节。
小嶋教你做蛋糕(pdf+txt+epub+azw3+mobi电子书在线阅读下载)：
网友评价：
以前看欢翻译的，总是很难理解搅拌手法。有光盘就直观多了！这本的版本认真选择了小嶋老师名字用哪个字，步骤图也很多。对新手很好用。不过感觉方子并不太多哦，磕海绵蛋糕的可以入。
书本薄薄的但内容挺丰富，按照方法做基本上都能成功。
海绵蛋糕值得一试，日本人做事就是认真，搅拌都精确到多少下
买了王*的书，太恶心了，老旧过时，编的也不合理，该有的没有，看的不明不白的。提醒大家买王*的书要小心。还是喜欢小岛老师的书，专业全面，做出的东西很好吃很美，强烈推荐了
很好，如果你想学做海绵蛋糕，这本书可以入手，里面的视频挺好，毕竟有些手法文字描述还是视频直观，就是我运气比较好，收到的光盘后半部分放不出来，一直在当当买书，第一次申请换货，速度很快，送货员和换货员态度很好，不得不给当当点个赞
日本人的甜品真的很精致，内容详细，步骤清晰，图画也好好看
以前买过老师的书但是没有DVD，这次认真看了搅拌手法，做出来的海绵蛋糕真棒
比蛋糕教室那本内容少 但是有DVD就是不一样 更加直观 做了一次全蛋海绵蛋糕 7寸用了8寸的膜 一样很好！
此书讲解得详细，易懂，以后可以做出多种口味和样式的蛋糕给家人吃了，呵，赞
很喜欢这本书入门简单适合新手买到很惊喜喜欢纸质书质量很棒。
原来做小岛老师的海绵蛋糕最多能到5.5厘米，现在看了仔细视频，并改掉了我不正确的手法，现在能做出约6厘米的海绵蛋糕， 个人觉得原来看书和现在看视频还是有区别的，视频帮助很大。再次感谢小岛老师，能让我也做出这么松软的海绵蛋糕。大爱！
其实这本书和之前买的小嶋老师的书没多大区别，但为了再次搞明白翻拌方法，看里面的光碟学习，我又买了这一本，看完学到不少啊，教学方法十分专业，如果在日本，我也会冲过去现场学习的。
以海绵蛋糕为基础的几种变化。依然沿袭了日式讲义的细致。即使初学者也容易上手。第一次看到能把翻拌面糊的次数定量化。
这本教程还是不错的，配有dvd的还是蛮细致。
有DVD的书本就不要错过了，进步很大的··希望有天有机会可以去日本跟小嶋老师学习烘焙，现在先在家练习好了先
蛋糕造型漂亮，步骤清晰，配光盘，可以更直观的学习。
书中都是对海绵蛋糕的详解，没有戚风，光盘也不错，整本书比较简单。
附赠的CD对新手很有帮助，就是可惜全是海绵蛋糕的做法。
小嶋教你做蛋糕（附赠小嶋老师亲自示范的教学DVD，学习最难掌握的“搅拌”技巧！做出不输甜品店的美味蛋糕）
在网上大家对这本书的评价极高，所以下定决心购买，因为之前买过好多本这方面的书，包括君之的，都没有这本书来的详细，特别是海绵蛋糕的搅拌方法在这本书上详细阐述了
书比较薄，全是干货！详细！做给家人吃！自己在家做放心！
有视频看觉得会比较详细，但是觉得和我平时接触的不是很一样，不同的配方有不同的制作方法。种类不多，但是很合适初学者，通过视频确实好些，还是喜欢蓝带那本
很好啊~对于新手来说很详细！做出来的甜品也非常好！
一直想买烤箱自己动手做蛋糕 边看边学 现学现卖 丰富生活
这本书跟以前的几本书略有重复，就是海绵蛋糕，就是品种少，好在方子都是靠谱的，而且印刷精美，方子翻译的也通俗易懂，值得收藏。还附有光盘，附有做戚风和海绵蛋糕的手法过程。完美。
这本书对初级烘培来讲很实用 图片多 色彩艳丽 纸张特别好 适合边左边看 所配文字也很详尽 需要的工具也讲的很细致 还会再买小岛老师的书的
按照步骤做出来的成品还不错
虽然现在下厨房软件很方便，但还是喜欢这种实物书
这本书真的不错，作者是一个很不错的蛋糕师傅，天然的味道不就是我们现在要追求的吗？不添加防腐剂的食物我喜欢
超多过程图，把每个步骤都讲得很透，加上DVD的音像教程，学起来非常快！原本自己常常失败的原因其实就是手法不对，学了小嶋老师的手法，果然成功了
步骤清晰，按照DVD视频教的操作手法，新手也能做出海绵蛋糕
这本书内容简单，很薄的一本，只讲了海绵蛋糕，及全蛋的蛋糕卷等。但是打蛋及翻拌的手法对于我这个新手来说非常有用，第一次做戚风就借鉴她的手法便很成功。现在学习烘焙才一个月，但是各种蛋糕没有失败过，很多人都说我有天赋，我感觉功劳是小嶋老师的，嘿嘿
教得很详细，每个步骤都有图片文字说明，可惜一本书上只有几种蛋糕
一些蛋糕达人就说有时蛋糕做失败，在于手法不对，有了书中的视频，看得清楚，不用再怕败于搅拌技巧上了
很多烘焙高手都挺推崇小鸠老师的方子的，根据她的方子和步骤一步一步认真的做下来，相信能做出漂亮又好吃的蛋糕
就是冲着封面的草莓蛋糕买这本书的，希望能做成功
书里的配方不多，唯一值得买的是书里花了不少篇幅讲述烘焙的基本操作技巧，适合新手的一本书
我觉得做蛋糕想要很好的入门就要选对书，选对老师，小岛老师的就很不错，制作要点很详细，制作步骤很详细，还配有光盘，学起来很容易。
书挺薄的，里面的方子还没有试过，不过小岛老师的配方应该不错
就是喜欢这款蛋糕而买的，步骤很详细，但是款式不多，DVD也还没看
不错不错，值得购买，尤其是有光盘，看搅拌的手法！安装书中的方法，第一次做成了全蛋海绵2蛋糕！
DVD很实用，对于刚刚开始学做蛋糕的新人和有帮助。值得推荐。
小岛老师蛋糕书挺不错哦，家里买了另一本，这又把这本也买回来了，嘿嘿
内容很详细，每一个步骤都有，就是蛋糕的比较单一，不过真的很不错啦
非常好，介绍了做海绵蛋糕的步骤，还有视频教学，非常到位，非常详细，超值
作者的书买了几本了，写的很细致，能学到东西，推荐购买。
已经按照小嶋老师的方法来做过了，方子真的很棒，只要严格跟着老师做就好了。主要是搅拌方法，真的对我有很大帮助，海绵蛋糕松软不破裂回缩小，太棒了！已经购买了戚风蛋糕和蛋糕教室
值得一买,虽然示范的品种不多,但这就是这本书的好处所在,如果买一本二十来块却说有几十种示范这种书一定没几个可以学的,虽然还没细看但平时做蛋糕的经验一看是本好书~
非常好的入门书，期待已久。唯一的遗憾是为什么没有寄给我配套的DVD？请与我联系！请尽快给我补发，谢谢
挺好的，步骤也很详细，不过里面都是以海绵蛋糕为基础制作的蛋糕，下次可以试试
非常非常仔细，非常好！以后是小岛的粉丝！她的书都会买来看的！因为她很细致，写的非常精准，说实话，日本人写书比中国人仔细多了，把这件事做的精微透彻！很棒！
这本主要是介绍海绵蛋糕和蛋糕卷，尤其是草莓奶油蛋糕方子超赞，超详细而且有dvd视频，学起来比较方便。
小嶋老师的书实用性很强，对烘焙的精确度要求高，做出来的是高品质的甜点
日本人做事就是认真细致周到啊，里面的方法十分实用，做法严谨细致有效，非常适合烘焙打基础，小岛老师真的很不错，做蛋糕必备。
一直很喜欢烘培一些小点心，真正的蛋糕还没有尝试过。看了书里的介绍很详细，特别有想尝试的欲望
印刷精美，纸质不错。还没实际操作，书回来在阳台晾晒的，味道很大！
从接触烘焙开始就听说小嶋老师了，书本过程详细，上手也快，喜欢的可别错过
很单薄的一本书只有一个海绵蛋糕有用，不得不说小岛老师的书，一两本就够了，因为都是重复的
书不错，有很多重要的基础知识，这些在别的书中未必会有，很受益。但是光盘的配音翻译有严重错误，“蛋糊”给翻译成“面糊”那个时候是不能放面的。还不如直接原声+字幕
不愧是小岛老师的。感觉就是跟大师学习面对面！哈哈！
没做过她的配方。只因家里有一本日文版的，想买多本中文版对着看。顺手买了另外两本。但发现中文版实在小气太多。整版尺寸小了很多，印刷制作很普通，谈不上精美，图片颜色也被调得很奇怪。
